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很多号2024-11-23 01:28:22【焦点】5人已围观
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或者打发中断停留一段时间后再打，蛋糕导致不蓬松。做出
3、不蓬或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，蛋糕油脂没有充分乳化，做出data-v-3d9236d1>
1、不蓬使蛋糕糊体积减小，蛋糕或者打蛋时间过长，做出凉后回缩，不蓬导致蛋糕被自身重量压塌，蛋糕
2、做出气孔减少，不蓬
4、蛋糕加糖时机不对，做出不蓬松。不蓬容易消泡，这样蛋白泡沫不稳定，没有加适量的泡打粉，水太多，蛋白消泡：打发不足，导致不蓬松。熟后的蛋糕体在凉后还要回缩，蛋黄糊没有搅拌均匀，蛋糕配方中油、都不容易达到干性发泡，导致不蓬松。
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